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1、魚腥草根是一道菜品，主料是魚腥草根（魚腥草），輔料是醬油、鹽、白糖、紅辣椒、紅油、醋、干辣椒。

2、將折二根的老根須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；

3、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

4、將折二根放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。