海陸匯披薩做法步驟 海陸空披薩
2023-08-12
更新時間:2023-08-12 20:13:14作者:佚名
1、材料:中筋粉400g、水或牛奶200g、糖20克、酵母4克、花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉若干
2、步驟:不超過體溫的溫水先把酵母泡三分鐘,激活酵母活性。面粉中放入糖、鹽、然后將酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分團里,邊倒邊用筷子攪,等所有面粉都沾到水,變成一塊一塊的時候,再上手和面,直至光滑。和好的面,罩上保鮮膜,放在溫暖的地方發(fā)酵,膨大2-3倍,用手指按壓不塌陷,不會縮即可。面團按50克分劑子,案板上撒少許面粉,開始把劑子搟成薄的長方形,刷一層油,按口味撒上花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉,從一邊開始褶皺著把面團推成一個長條,從內(nèi)向外卷,收口后,用手稍微按一下,整形。不沾鍋里放少許油,略熱后,放入面餅,小火慢煎至兩邊都變成金黃色即可。