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1、密封儲(chǔ)藏法

如果是還沒剝殼的春筍，數(shù)量又不太多，十天半月就能吃完，完全不用擔(dān)心，也不用過于費(fèi)心保存，用密封儲(chǔ)藏法，很簡(jiǎn)單的。即把竹筍放到大桶、壇、罐或缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種保存方法時(shí)間不能超過一個(gè)月，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)變質(zhì)。如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊，則可能只能保存半個(gè)月左右。

2、沙埋藏法

如果是還沒剝殼的春筍，數(shù)量又比較多，短期無法食用完，可以采取埋藏法。用大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子(濕潤(rùn)的秕谷、谷 殼、鋸末等也可以)，然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里，疊放完畢后，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密 封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風(fēng)處。這種方法可以把竹筍儲(chǔ)存2個(gè)月左右的時(shí)間。