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1、香菇木耳雞湯：土雞1只、香菇1小盤、木耳1把、姜片3片、小蔥1根、枸杞1小把、油鹽適量；熱鍋涼油， 放入少許油， 加入土雞塊進去翻炒，翻炒至無水分時加入姜片進去繼續(xù)翻炒；翻炒至雞塊微微出油；將煸炒干水分的雞塊倒入高壓鍋中；將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中；將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水；按下高壓鍋煲湯的功能鍵；時間到， 雞湯就煲好了，再將其它雞雜放入鍋中繼續(xù)煮上五分鐘；加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小蔥末。

2、蟲草雞湯：柴雞半只、蟲草花一把、料酒適量、鮮姜一塊、鹽少許，柴雞洗凈內(nèi)外，擇去雜毛，斬成小塊，再清洗一遍，與涼水同入鍋中，煮開，去掉血水，將雞塊撈出，入鐵釜內(nèi)膽中，倒入熱水，姜片，料酒。小火煮一個半小時。此時可以將蟲草花洗凈，去掉根部，時間到，將蟲草花倒入鍋中，略微攪拌一下。蓋上蓋子，繼續(xù)煮5分鐘即可，盛入碗中，根據(jù)品調(diào)入少許鹽。

3、山藥枸杞雞湯：草雞半只、鐵棍山藥150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、鹽適量、熱開水適量，雞剁小塊后清洗干凈再用清水浸泡一小時左右，這樣血水好洗出，清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色，山藥去皮洗凈切塊，翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中，放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開水，大火燒開后小火燉煮1小時，倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味即可。