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1、食材：生蠔10個(gè)、雞半只、枸杞20粒、紅棗10個(gè)、小米椒5克、姜5克、蔥段 5段、生抽30克、檸檬汁5克、料酒15克。

2、方法：生蠔肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一會(huì)，去掉表面的粘液，再?zèng)_洗干凈。

3、加一點(diǎn)點(diǎn)料酒，放置在一旁備用。

4、雞洗凈剁成小塊。

5、準(zhǔn)備一鍋涼水，放入雞塊、姜片，大火燒開(kāi)，煮出浮沫后把雞塊撈出來(lái)。

6、另外準(zhǔn)備一個(gè)鑄鐵鍋，倒一點(diǎn)油燒熱，油熱后下姜片、蔥段爆出香味。再把雞塊一起放進(jìn)去翻炒一分鐘。雞肉過(guò)油炒過(guò)煲出來(lái)的湯會(huì)更香濃醇厚些。

7、接著加熱水沒(méi)過(guò)雞肉，開(kāi)大火煮沸。沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉60-90分鐘，也可以煮久一點(diǎn)，湯頭更濃郁。

8、雞湯燉好后我們把生蠔肉和枸杞、紅棗加進(jìn)去，再根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)煮至湯水再次沸騰，生蠔肉熟了就關(guān)火。別煮太久，生蠔肉會(huì)老。

9、還可以做個(gè)蘸料來(lái)搭配雞肉吃，2大勺生抽，1小勺姜末，1小勺小米椒碎，一點(diǎn)香茅碎，再淋點(diǎn)檸檬汁，攪拌均勻。配雞肉解膩又開(kāi)胃。