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1、雞蛋3個(gè)、嫩豆腐1盒、蝦6只、香油3毫升、鹽4克、兒童低鹽醬油10毫升、料酒20毫升。

2、做法：蝦去頭、去皮、去蝦線(xiàn)，尾部留半截皮，用料酒腌制一會(huì)。豆腐切成片狀，盡量薄。上面均勻撒上2克的鹽。雞蛋中放入2克鹽。

3、雞蛋加適量溫水打散，把裝豆腐的碗放在下面，過(guò)篩后的蛋液自然流到碗里。蛋液過(guò)篩后會(huì)更細(xì)膩潤(rùn)滑。

4、碗用保鮮膜蓋住，扎數(shù)個(gè)小孔，放到蒸鍋中蒸大約10分鐘左右，把蝦碼放在碗中，再蒸5分鐘即可。