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步驟1

準(zhǔn)備食材：冬筍尖300g、水發(fā)冬菇 200g、小蔥10克、花椒1克、姜1塊、鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、清湯適量、花椒油1勺、色拉油適量。

步驟2

先將洗凈的冬筍切成薄片。

步驟3

再將洗凈的冬菇去蒂。

步驟4

將香菇對(duì)半切開(kāi)。

步驟5

放入沸水中焯透，然后撈出瀝干備用。

步驟6

熱鍋中倒入色拉油，燒至六成熱后，先下姜末、蔥花、花椒，煸炒出香味。

步驟7

再加入清湯，調(diào)入精鹽、味精、白糖，再倒入冬筍片，加入冬菇，翻炒均勻，再用慢火煨入味。

步驟8

最后淋入花椒油，翻炒均勻即可出鍋。