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1、五花肉500克、豆腐1塊、腐乳(紅)3塊、腐乳汁適量、植物油適量。

2、把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋。

3、大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼。

4、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量的水，碾碎腐乳。

5、炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時(shí)，把五花肉放入炸，不斷的翻動(dòng)肉塊（會(huì)有油不斷的濺出來(lái)，就用鍋蓋當(dāng)盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時(shí)撈出。

6、把炸過(guò)的肉塊切成均勻的肉片。

7、把肉片放碗里倒入調(diào)好的腐乳汁，用手抓勻。

8、拿一個(gè)碗，然后肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時(shí)以上，時(shí)間越長(zhǎng)肉會(huì)越軟爛。我上它蒸了1.5個(gè)小時(shí)。

9、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤(pán)子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤(pán)內(nèi)即可。