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醪糟怎樣做饅頭 做饅頭的方法是什么

更新時(shí)間：2022-03-24 15:03:17作者：未知

醪糟怎樣做饅頭 做饅頭的方法是什么

1、制作酵種：用甜酒釀100g加入面粉100g，攪拌均勻室溫發(fā)酵。

2、由于室內(nèi)溫度和酒釀的發(fā)酵程度不同，所以酵種的發(fā)酵時(shí)間也不一樣。

3、甜酒釀50g+酵種200g+面粉300g揉勻，醒發(fā)20分鐘。

4、揉制生坯：把面團(tuán)分成6份，充分揉勻制成饅頭生坯。

5、籠屜上鋪玉米葉防粘，饅頭生坯放在玉米葉上等待發(fā)酵。這個(gè)過(guò)程叫成型后發(fā)酵。

6、發(fā)酵的時(shí)間不一定，要根據(jù)室內(nèi)溫度和濕度。

7、發(fā)酵到位，放入蒸鍋，大火足氣15分鐘即可。

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