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1、而如果一次購(gòu)買的扇貝比較多，吃不完的話，就先不要清理扇貝，在其表面涂抹上食鹽之后，用保鮮膜將其包裹住，然后放在冰箱的冷凍室里保存，這樣可以保存很長(zhǎng)的一段時(shí)間。也可以將扇貝放在冷凍的冰塊上面保存，這樣可以保存大約48小時(shí)左右。要吃的時(shí)候，將冷凍好的扇貝拿出來(lái)解凍，然后進(jìn)行常規(guī)的清理就可以了。

2、扇貝這種海產(chǎn)品，當(dāng)然是選擇越新鮮越活的更好了。所以大家在購(gòu)買扇貝的時(shí)候，一定要挑選那些貝殼緊閉，并且貝殼張開(kāi)后用手一觸碰就立馬合上的扇貝。而如果貝殼打開(kāi)著觸碰沒(méi)反應(yīng)的話，就說(shuō)明這個(gè)扇貝已經(jīng)死了，不要購(gòu)買。