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1、食材：雞蛋4個(gè)、蒜3瓣、干豆豉10克、小米椒2個(gè)、白糖1/2勺、鹽2克 生抽1勺。

2、鍋中的水大火燒開(kāi)，放入雞蛋調(diào)中火煮8分鐘后撈出用冷水沖涼，雞蛋剝殼備用。

3、小米椒和大蔥切小段；大蒜和豆豉切碎備用。

4、鍋中倒入適量植物油，油溫7成熱時(shí)，放入雞蛋下鍋炸，炸至外皮焦黃起皺后撈出。

5、炒鍋留少許底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香，放入虎皮雞蛋，調(diào)入生抽、白糖和少許鹽炒均勻即可出鍋。