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1、準(zhǔn)備多寶魚、姜、料酒、鹽、醬油，白糖，少量雞粉、蔥。

2、要做一條清蒸多寶魚，想要蒸魚的時(shí)候更入味不腥，這個(gè)步驟很重要。魚先不清洗，殺好后直接用姜、料酒、鹽腌制一小時(shí)。

3、腌制完畢后，清洗干凈多寶魚。準(zhǔn)備好姜蔥。

4、多寶魚魚背劃井字花刀，擺放上切好的姜蔥。

5、鍋上放冷水，大火燒開。

6、水開后，放入準(zhǔn)備好的魚，蓋上鍋蓋，大火上鍋蒸8分鐘。

7、8分鐘后，關(guān)火取出，將盤里多余的水分倒掉，蒸魚的姜蔥去掉。

8、接下來做醬汁。另起一個(gè)鍋，加入一勺新油，小火加熱。

9、油熱后，加入一勺醬油，一勺白糖，少量雞粉，將醬汁調(diào)勻燒開。

10、蒸好的多寶魚上放上切好的蔥絲，淋上燒好的燙油醬汁。一道美味滑嫩鮮香的多寶魚就做好了。