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1、首先把雞肉清洗干凈，然后加適量的鹽、姜絲、料酒腌制十幾分鐘。土豆去皮，然后切成厚片。

2、熱鍋下油，放雞肉進(jìn)去翻炒至變色，然后蓋上蓋子小火焗5分鐘左右，打開翻炒一下鏟上盤子。

3、再開火下油，放土豆進(jìn)去，加適量的鹽翻炒入味。

4、然后灑20毫升的水進(jìn)去，蓋上蓋子中火焗5分鐘左右。

5、打開蓋子，雞肉回鍋，混合翻炒均勻，然后燜2分鐘左右就可以出鍋了。