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1、清朝同治元年，在成都的萬福橋，有一家名叫“陳興盛飯鋪”的店，女店主人稱“陳麻婆”，當(dāng)年常有苦力之人光顧店鋪，陳氏擅長烹飪豆腐，深受人們喜愛。她創(chuàng)的豆腐則被稱為“陳麻婆豆腐”，后以“陳麻婆豆腐店”為店名，直至今天。

2、豆腐一塊沖洗干凈。切成小方塊。

3、鍋里放水，放入豆腐煮開鍋。讓豆腐出一次水。

4、開鍋后關(guān)火，水倒掉，豆腐瀝干備用。

5、準(zhǔn)備好的大蔥生姜，切碎，備好花椒。

6、準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入生抽、老抽、糖、胡椒、淀粉、雞精和適量的水調(diào)勻，成調(diào)料汁。

7、炒鍋燒熱放油，先下入花椒爆香，再放姜和大蔥炒香。

8、放入豆腐一起翻炒。加鹽適量。

9、倒入調(diào)料汁快速翻炒，湯汁收完就可以起鍋了。

10、做好后上面可以撒上一些小蔥花，一盤好吃又有營養(yǎng)的麻婆豆腐就做好了。