豆干牛肉怎么做（豆干牛肉怎么做好吃又嫩）
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-25 09:48:57作者：佚名
1、豬五花內(nèi)切成指甲蓋大小的肉丁，用黃豆醬油和料酒略微腌制一下備用，主要為了去除肉腥味。
2、取適量的干黃醬上蒸鍋蒸5分鐘左右去除豆腥味，一會(huì)炒的時(shí)候也不容易粘鍋。
3、蒸好的干黃醬用涼開(kāi)水化開(kāi)，盡量稀一點(diǎn)，比超市里買(mǎi)的甜面醬稀一點(diǎn)可以了。
4、炒鍋放油，比平常炒菜多放一些油，這樣炒出來(lái)的炸醬不會(huì)太干。
5、待油8分熱的時(shí)候放入兩瓣八角（根據(jù)個(gè)人口味，喜歡八角味道的可以多放），倒入腌制好的肉丁翻炒至金黃色，然后撒入姜未再翻炒幾下后放入調(diào)好的黃醬。
6、快速不停翻炒至黃醬開(kāi)始冒泡時(shí)改小火，加入一小勺白糖后繼續(xù)不停地翻炒。
7、在炒好的炸醬上撒上適量的蔥花，一碗醬香濃郁的干炸醬就做好了。