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1、原料：蘑菇、雞蛋、面粉、淀粉、十三香、鹽、蔥、姜、八角。

2、蘑菇洗凈，撕成小塊，撒一勺鹽腌十分鐘左右，這期間正好調(diào)面糊。

3、八角、蔥姜用溫水浸泡，用來調(diào)面糊。

4、半碗面粉，半碗淀粉，加入一個雞蛋，一勺十三香，一勺鹽，多次少量加蔥姜泡的水，一點點的加，調(diào)成酸奶狀。

5、蘑菇用水洗凈，攥干水分，加入調(diào)好的面糊中，均勻的粘裹面糊。

6、五成油溫，一塊一塊的下鍋炸，小火炸微黃撈出。

7、炸微黃，撈出，待油溫升高后復(fù)炸，炸金黃色撈出，均勻撒上芝麻孜然辣椒粉即可。