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1、食材準備：海螺肉（或海螺罐頭）200克，干魷魚50克，青、紅辣椒各3個，洋蔥1/2個，芝麻葉12張，水芹40克，鹽、芝麻各適量。

2、涼拌調(diào)味汁：辣椒醬、醋、大蔥末、蒜蓉各2大匙，辣椒粉、醬油各1大匙，芥末1小匙，白糖3大匙，芝麻鹽、香油各適量。

3、掏出海螺肉，加入適量鹽洗凈，用熱水汆燙，切成薄片。

4、將泡發(fā)好的干魷魚切成適當長度的條。

5、將青、紅辣椒去子，切絲；洋蔥切絲；芝麻葉切成1厘米寬絲；水芹切成5厘米長段，較粗水芹對半切開。

6、將調(diào)味料拌勻做成涼拌調(diào)味汁，將一半的調(diào)味料放入海螺中攪拌，加入魷魚拌勻。

7、將清理好的洋蔥、辣椒和水芹放入大碗中，加入剩余的調(diào)味醬汁拌勻。

8、最后放入芝麻葉和鹽，再次攪拌，撒上芝麻即可裝盤。