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1、把鵝肉清洗干凈，剁成塊。把鵝肉冷水下鍋焯出多余的血沫。散養(yǎng)的鵝肉煮出來(lái)湯汁看上去就不錯(cuò)。鵝肉撈出來(lái)。

2、鍋中放油少許煸香蔥姜蒜和花椒，再倒入焯過(guò)水的鵝肉，調(diào)入適量老抽，大火翻炒均勻。

3、轉(zhuǎn)入砂鍋，加入適量的熱水，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。

4、燉的同時(shí)，可以把白菜清洗干凈，切成絲，再把粉絲提前浸泡軟。

5、燉煮的時(shí)間到后，再加入白菜和粉絲，大火燒開(kāi)。

6、最后撒入適量的蒜末，就可以直接上桌開(kāi)吃了。