豆干牛肉怎么做(豆干牛肉怎么做好吃又嫩)
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-03-25 11:30:19作者:未知
1、主料:青魚900克。調(diào)料:黃酒5克、豆豉50克、鹽4克、小蔥5克、醬油25克、姜5克、白砂糖20克、辣椒(紅、尖、干)4克、味精4克、香油25克、花生油70克。
2、將青魚宰殺治凈,片取凈魚肉剁成4 厘米長、3 厘米寬的魚塊,放入缽內(nèi);
3、魚肉內(nèi)加入精鹽、黃酒、蔥段、姜片一起拌勻,腌制2 小時(shí)入味;3. 干豆豉放入碗內(nèi)加入溫水,泡約半小時(shí),揀去雜質(zhì)洗凈;
4、洗凈的豆豉放上干辣椒粒,入籠以旺火蒸1 小時(shí)取出待用;
5、炒鍋置旺火上,下入花生油燒至七、八成熱時(shí),投入腌制好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油;
6、將蔥段、姜片入鍋中稍煸,投入魚塊,加雞湯200毫升、白糖、精鹽和豆豉一起燒;
7、等燒沸后,改用小火至魚塊軟糯,汁濃時(shí)加入味精,香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。