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1、方法一：

（1）準(zhǔn)備所有食材：水淀粉、面粉、蛋清、白糖、西瓜

（2）西瓜切塊。

（3）蛋清和水淀粉混合均勻。

（4）鍋內(nèi)倒油燒熱至冒泡。

（5）西瓜塊裹上面粉。

（6）放入淀粉糊拌勻。

（7）放入油鍋炸至金黃色外皮略硬即可。

（8）撒上白糖。

2、方法二：

（1）面粉加糖粉過篩。

（2）加入適量的水和雞蛋攪拌成糊狀。

（3）西瓜切塊，裹上面糊，熱油下鍋，炸至金黃。

（4）放在吸油紙上吸去多余的油，放入冰箱冷藏，然后拿出來，淋上番茄醬，就可以大快朵頤了。

3、方法三：

（1）西瓜破開，去皮取瓤，剔除瓜子，切成梳子塊，放入面粉中滾勻。

（2）將蛋清，淀粉加水調(diào)成糊狀；將蘸上面粉的西瓜塊放入糊中拌勻。

（3）置鍋于旺火之上，鍋內(nèi)多放點油，待油燒至五成熟時，遂一下西瓜塊，炸至外皮略硬時，就把鍋端離火口，進行溫油“蹲炸”，至呈現(xiàn)淡黃色表皮時，撈出裝盤。