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1、將5個雞蛋打入碗內(nèi)，然后加入2勺食用油，攪打混合均勻待用。之所以在雞蛋碗內(nèi)加食用油，是因為這樣可以更好的防粘，從而讓餃子皮不易破不粘勺，所以啊，很多人在做這一步的時候沒有加食用油，第一步就做錯了，難怪后面會失敗。

2、準(zhǔn)備好一個大小合適的勺子，放在爐灶上，用小火燒它，燒到冒煙即可。

3、待勺子燒到冒煙后，把勺子放到食用油碗內(nèi)，讓勺子過一下油，然后再取一勺蛋液，把勺子移到爐灶上，快速轉(zhuǎn)一圈，接著倒去多余的蛋液，再把勺子重新移到爐灶上，小火煎至蛋皮凝固，即可撕開取下，記住全程用最小火。

4、蛋餃皮做好后，我們就可以來包餃子了，取適量的餡料放在蛋皮上，最后把蛋餃皮左右對折捏合即可。