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1、準(zhǔn)備一塊墨魚(yú)肉，只需要中間的肉段，然后去皮清洗干凈。

2、然后切成小塊（這樣后面剁是時(shí)候比較快且剁好后比較細(xì)膩）然后不停的剁，剁到這個(gè)程度就可以咯。

3、然后放入一個(gè)大碗，倒入適量的生粉，放少許鹽和胡椒粉，可以用筷子或者攪蛋器，順時(shí)針?lè)较虿煌５財(cái)嚢?，攪拌的時(shí)候不要換方向。然后在放入蛋清，攪拌20分鐘-25分鐘。

4、一支湯匙，一個(gè)碗里裝半碗涼水。鍋里煮水至30多度的時(shí)候就可以下墨魚(yú)丸了。用湯匙勺，一湯匙勺一點(diǎn)，放入鍋里，就成了一個(gè)了，用過(guò)的湯匙，要在碗里過(guò)一下涼水，這樣做下一個(gè)的時(shí)候才不會(huì)粘湯匙。全部做完后可以開(kāi)大火煮熟。