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1、準(zhǔn)備適量的面，先用溫水和面，餅烙得好不好吃全在貨面上。所以我們一定要把面護(hù)好，一般烙餅面要活得軟一點(diǎn)。

2、然后把里面加入20克油，放油的目的是可以讓做出來的餅和餅皮是酥脆的，然后在上手揉成面團(tuán)，不用油的時(shí)間特別有的時(shí)間長容易起筋性，把面的表面撒上一層油，鎖住面的水分，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘，這一步非常的重要，暄軟筋道。再來做點(diǎn)油酥，碗中加入兩勺面粉，少許的花椒粉，一勺食用鹽然后攪拌均勻就可以了。

3、面部需要直接整理成長條，切成大小相等的面團(tuán)，再把面團(tuán)揉圓搟成餅，淋上一點(diǎn)油素，用刷子抹菌，再撒一點(diǎn)點(diǎn)的干面粉，這樣比較容易出層，然后把餅皮的上下邊緣，切個(gè)小口，中間不要切斷，最后的邊緣要留大一點(diǎn)，來回對折，把邊緣防止書再搟成圓餅。

4、鍋刷上一層油預(yù)熱，放入做好的頂級，蓋上鍋蓋到半分鐘，半分鐘后看到餅上面已經(jīng)鼓起來了，把表皮刷一層油，一定要熱鍋、涼油烙出來的餅才會好吃，然后翻個(gè)面，蓋上蓋子，再烙半分鐘，餅全部鼓起來了，這樣就熟了。在來回的翻幾個(gè)，這樣容易出城，就可以出鍋了。簡單又好吃的家常餅就做好了。這種坐法焦香酥脆，里面柔軟又筋道，特別的好吃，做法也簡單。