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1、準(zhǔn)備新鮮的帶皮五花肉，再準(zhǔn)備蔥姜蒜、桂皮、八角、香葉、白糖、油、鹽、啤酒等；

2、先起鍋燒一鍋開水，在將整條五花肉放入開水中燙10秒鐘，然后撈出來過涼水，再將五花肉切成大小均勻的四方塊，最后將切好的五花肉塊放入開水中再次燙10秒鐘撈出來放入涼水中后瀝干水分備用，這樣五花更加緊縮，吃起來口感更好。

3、起鍋放入少量的食用油，在放入適量的白糖，根據(jù)五花肉的多少不要放太多，然后開小火慢慢的將糖熬化后加入少量的清水然后快速的攪拌小火慢熬，慢慢熬成糖色后撈出來放入碗中備用；

4、再次起鍋放入適量的食用油，將五花肉塊、蔥姜香料統(tǒng)統(tǒng)的放入鍋中開火進(jìn)行煸炒，用中火煸炒至五花肉出油便面呈金黃色的時(shí)候?qū)倓偝春玫奶巧谷脲佒锌焖俚姆瓷咸巧?/p>

5、上色均勻后倒入一罐啤酒在鍋中，在加入適量的食鹽，然后大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘；

6、40分鐘后用大火收汁，即可出鍋。