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步驟1

食材：雪里蕻50克、蝦皮10克、豆角200克、小蔥1根、大蒜1瓣。 調(diào)味料：食用油5克、生抽1克、料酒1克、剁椒1克、豆豉1克。

步驟2

雪里蕻先浸泡兩個小時，中間換兩次水清洗，去掉一部分鹽分，撈出，擠去水分，切末。

步驟3

豆角洗凈，切圈，小蔥切蔥花、大蒜切末。

步驟4

熱鍋倒油，油溫5成熱，下豆豉、蝦皮，煸炒，炒至蝦皮微微變黃。

步驟5

放入豆角，煸炒至豆角8成熟，倒入料酒，翻炒均勻。

步驟6

加入雪里蕻、剁椒，蒜、蔥、生抽，翻炒片刻即可出鍋。