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　　姜切成姜末，大蒜切碎，辣椒切碎，放入鹽適量，腌制2天，過(guò)濾掉水分，牛肉切去筋膜，然后切成丁，香菇切碎，鍋燒熱，下姜蒜炒香，再加牛肉、香菇和咸菜翻炒，加醬油，再加辣椒碎，不停攪拌，加入香料和糖，適量鹽，出鍋加黑白芝麻攪拌均勻，密封兩周冷藏即可食用。

　　牛肉辣椒醬怎么做

　　用料

　　牛肉適量，辣椒1000克，香菇適量，咸菜適量，五香粉，花椒粉，黑白芝麻，辣椒粉，姜1塊，大蒜適量，醬油，糖，鹽

　　牛肉辣椒醬的做法：

　　1.姜切成姜末，大蒜切碎，辣椒切碎，放入鹽適量，腌制2天，過(guò)濾掉水分。

　　2.牛肉切去筋膜，然后切成丁，香菇切碎。

　　3.鍋燒熱，下姜蒜炒香，再加牛肉、香菇和咸菜翻炒，加醬油，再加辣椒碎，不停攪拌，加入香料和糖，適量鹽，出鍋加黑白芝麻攪拌均勻。

　　4.密封兩周冷藏即可食用。

　　小貼士：

　　牛肉切的時(shí)候，不要切得太歲，可以切丁，也可以切條，這樣口感比較好。

　　炒辣椒醬的時(shí)候，全程都要大火，把辣椒炸干，期間不停的攪拌，炒出來(lái)才香。