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1、主料：豬肝300克、青椒120克、淀粉6克、腐乳15克、食鹽3克、食用油30克、白糖5克、生姜8克、白皮蒜25克。

2、豬肝用清水浸泡1-2小時。然后把豬肝切成薄片，用淀粉抓勻靜置10分鐘。

3、鍋內注水，把豬肝焯一下水再撈起沖冷水。腐乳、白糖、淀粉、食鹽和清水調勻。蒜頭剁碎、青椒和生姜切塊備用。

4、炒鍋熱油，把蒜蓉、姜片煸香，然后加入青椒翻炒。然后把豬肝倒入大火翻炒。

5、加入調好的汁炒勻即可。