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1、五花肉切成粗條，放入姜片。

2、放點(diǎn)大蔥。

3、放入鹽、糖。

4、放點(diǎn)高度白酒、生抽，用手拌勻，腌24小時。

5、準(zhǔn)備好腸衣，放在水里泡一會。

6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排干凈空氣，把末端用線扎緊。

7、撿出蔥姜，棄之不用。

8、放入肉。

9、放到自己滿意的長度，用線扎緊。

10、全部灌好后放在通風(fēng)的地方，7-10天就可以了。

11、放在鍋里蒸或煮一下，取出晾涼。

12、切薄片。

13、盛盤上桌。