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南瓜是家家戶戶飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，因為它軟糯的口感廣受大家歡迎。除此之外，南瓜還能夠保護(hù)腸胃，有利于視力，因此更是受很多家長們的喜愛。那么南瓜發(fā)芽了還能吃嗎？南瓜為什么發(fā)芽？

南瓜發(fā)芽了還能吃嗎

發(fā)芽的南瓜，只要它的果皮和果肉沒有發(fā)生腐爛現(xiàn)象，那就是可以食用的。

南瓜如果在特定環(huán)境中存放時間久了，里面的種子就會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，這并不是因為南瓜壞掉了，而是因為周圍的環(huán)境符合發(fā)芽的條件。而且發(fā)芽只是消耗種子內(nèi)部的營養(yǎng)，并不會導(dǎo)致南瓜的營養(yǎng)價值降低。

但是發(fā)現(xiàn)南瓜發(fā)芽了需要盡早吃掉，如果長時間存放，會導(dǎo)致南瓜出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，如果吃了變質(zhì)和腐爛的南瓜，可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些不適癥狀，所以盡量吃新鮮南瓜。

南瓜為什么發(fā)芽

南瓜長到足夠熟時，南瓜籽已經(jīng)很飽滿，南瓜在成長過程中空氣會通過瓜表皮滲透進(jìn)瓜內(nèi)，加上南瓜空腔比較大，也有濕度，當(dāng)外面的溫度合適時，南瓜籽就會在完整的南瓜體內(nèi)發(fā)芽成長。食用發(fā)芽南瓜不會對人產(chǎn)生負(fù)面影響，只是會影響口感。

什么人不能吃南瓜

胃熱旺盛、體內(nèi)虛熱人群

南瓜性溫、味甘，具有補(bǔ)中益氣等功效，但對于胃熱旺盛、體內(nèi)濕熱的人群需要謹(jǐn)慎食用，以免助長濕熱，容易導(dǎo)致上火。

胃腸功能不好的人群

由于南瓜膳食纖維含量豐富，可以加速腸道蠕動，幫助排便，所以腸炎、經(jīng)常腹瀉等胃腸功能不好人群，不建議吃南瓜。

過敏人群

南瓜是比較容易導(dǎo)致過敏的過敏原，對于南瓜過敏或正處于過敏狀態(tài)的，如濕疹、皮疹人群，不宜吃南瓜。

南瓜的儲存方法

陰涼處儲存

如果是還沒有切開的一整個南瓜，可以將南瓜放在陰涼通風(fēng)而且干燥的地方就能夠保存很久的時間，但是值得注意的就是防蟲，如果蟲子比較多的話就可以在南瓜上邊蓋上一層薄膜紙來達(dá)到防蟲的效果。

保鮮膜儲存

如果南瓜已經(jīng)切開的話，可以在表層覆蓋一層保鮮膜，然后直接放進(jìn)冰箱的冷藏室里面進(jìn)行保存，如果南瓜比較大的話，就可以把南瓜切成幾個小塊，這樣更加容易放進(jìn)冰箱里。

冷凍儲存法

南瓜除了可以冷藏外，也可以冷凍保存，但是冷凍的時候需要先將南瓜清洗干凈，然后切成小塊，接著將水瀝干后直接放入冰箱的冷凍室里進(jìn)行儲存，要食用時可以直接取出來解凍后進(jìn)行烹飪。