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1、原料：山藥400克，青椒、紅椒各15克，鹽3克，雞精2克。

2、將山藥去皮洗凈，斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗凈，切片。

3、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。

4、調(diào)入鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。

5、清炒山藥是一道以山藥、青紅椒為主要食材，以鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜為輔料制作而成的家常菜，口味鮮甜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口，烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。