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1、烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿卜一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精。把胡蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲備用，把綠豆芽清洗干凈控干水分備用。接下來把烙餅切成細(xì)絲備用。

2、把大蔥切成蔥花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少許陳醋攪拌均勻成蒜醋汁備用。

3、鍋里坐油，油熱后下入蔥花炒香，然后綠豆芽和胡蘿卜絲快速翻炒幾下。

4、炒至綠豆芽變軟后加入適量鹽、雞精調(diào)味，淋入少許老抽調(diào)色，再次翻炒幾下，把鹽和老抽炒勻。

5、把切好的餅絲放在豆芽上面，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜1分鐘。

6、1分鐘后打開鍋蓋，這個時候餅絲已經(jīng)被燜軟了，沿鍋鍋邊淋入提前調(diào)好的蒜醋汁，大火翻炒幾下，讓餅絲充分吸收蒜醋汁的香味。

7、翻炒均勻即可出鍋裝盤，一盤噴香好吃的炒餅絲就做好了！