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1、準(zhǔn)備艾草、面粉、食用堿、腌菜、臘肉、冬筍或芝麻粉等餡料。

2、將艾草里面的雜草和不干凈的東西挑出來(lái)，然后用清水反復(fù)洗干凈，并瀝干水。

3、腌菜洗凈鍋里炒干水分待用，蕎子、臘肉（香腸）、冬筍去皮去兜煮好后都成切丁，姜和干辣椒切成末。

4、熱鍋放油，放臘肉（香腸），炒出油后放冬筍，放腌菜、姜、干辣椒，然后放入少量的米酒，最后放蕎子，炒勻出鍋待用。

5、鍋內(nèi)放水，水開后放入艾草放并放入適量的食用堿，再放一點(diǎn)點(diǎn)油大火煮開。煮到艾草根部輕輕用手可以捏碎即可，然后撈起到盆里清水洗一遍后抓干水分。

6、把煮爛的艾草撈起控干水和面粉一起攪勻，然后揉成面團(tuán)。將面團(tuán)揉成小團(tuán)，取一面團(tuán)搟成厚薄適中的米果皮。

7、把揉好的艾米果皮，放好餡料，跟包餃子一樣包好。水開后上鍋蒸10分鐘即可。