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1、材料：青椒一只，田雞四只。紅辣椒段一中匙，蒜頭五粒，淀粉、精鹽、味精各一小匙，色拉油、水、紹酒、醬油各一大匙，蔥少許，姜八片。

2、將田雞洗凈以紹酒、醬油、姜片腌，青椒切塊，蒜頭拍碎。

3、加入一大匙色拉油，高火2分鐘后放入蔥、紅辣椒、蒜頭，再高火1分鐘取出，加入青椒、水、淀粉、精鹽、味精，高火1分鐘。

4、再放入腌好的田雞，高火5分鐘，撒上剛?cè)〕龅氖[、紅辣椒、蒜頭即可。