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1、蒜泥白肉醬汁的做法一

配方：蒜泥50克，辣椒油15克，精鹽5克，味精1克，醬油15克，香油15克。

做法：所有調(diào)味料放在一起混合均勻即成。

2、蒜泥白肉醬汁的做法二

配方：蒜泥50克，優(yōu)質(zhì)醬油50克，紅油10克，鹽2克，冷湯50克，紅糖10克，香料3克，味精適量。

做法：醬油加紅糖和香料用小火煮至濃稠，再加味精混合均勻即成復(fù)制醬油。將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油和其它所有調(diào)味料混合均勻即成。

3、蒜泥白肉醬汁的做法三

配方：鹽1/3湯匙，醬油1湯匙，白糖1/3湯匙，濃縮雞汁1湯匙，辣椒油2湯匙，香油1/2湯，匙，蔥花1湯匙，肉湯1杯。

做法：同做法一。

4、蒜泥白肉醬汁的做法四

配方：蒜泥50克，醬油50克，辣子紅油30克，香油10克，鹽2克，白糖10克，肉湯1小勺。

做法：蒜泥中加鹽和肉湯調(diào)勻，用微波爐加熱30秒讓蒜味更濃，再調(diào)入其余的所有調(diào)味料即成。

5、蒜泥白肉醬汁的做法五

配方：蒜泥50克，油辣椒3大勺，鮮味醬油1大勺，楓糖漿2大勺，芝麻香油1小勺，鹽少許。

做法：同做法一。

6、蒜泥白肉醬汁的做法六

配方：蒜泥100g，高湯或雞湯或肉湯30g，醬油10g，味精和鹽適量。

做法：同做法一。

7、蒜泥白肉醬汁的做法七

配方：蒜泥25g，紅油25g，醬油20g，白糖15g，冷湯30g，芝麻油10g，鹽和味精各0.5g。

做法：同做法一。

關(guān)鍵要領(lǐng)：制作蒜泥的最佳用料是紫皮蒜，它白皮蒜的蒜味香濃，又比獨(dú)頭蒜的辣味溫和。另外，蒜泥一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做，放置放久的蒜泥就不好吃了。