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1、首先準(zhǔn)備一下材料：雞一只，蔥姜若干。

2、將雞肉切塊兒，入水焯一下，記得將浮沫清理干凈，然后將雞肉撈出備用，水倒掉。蔥姜切段備用。

3、起鍋，將鍋燒熱，放油，放入蔥姜熗鍋，然后放入雞肉翻炒，加清水，花椒，香葉，燉制10分鐘后放鹽，略微攪拌，再繼續(xù)燉15分鐘。

4、最后，收汁出鍋。