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1、先處理大蔥，把大蔥切成碎末，注：大蔥要多些。

2、碗里放切好的蔥末，上面打幾個雞蛋。

3、攪勻后放入十三香和少量鹽。

4、起鍋放油，等油熱放入雞蛋液。

5、放入多一點的醬油。

6、用鍋鏟不停攪動。

7、見雞蛋液逐漸凝固雞蛋鹵就做好了，盛出備用。

8、鍋里做水煮掛面，等掛面熟了撈到碗里。

9、面條上放上雞蛋鹵，切點黃瓜塊，拌一下，好吃又簡單的雞蛋打鹵面做好了。