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1、準備好的小蔥，我們需要將其清洗干凈后，把蔥白和蔥葉切斷分開，再切成末分別裝入小碗中備用即可。大蒜需要將其清洗干凈后，再用刀拍碎切成蒜末，裝入蔥白碗中。然后往碗中再加入10克的辣椒面，以及10克的白芝麻。

2、準備一個干凈的平底鍋，將鍋洗干凈后起鍋預(yù)熱，并往鍋中淋入少許食用油，等到油溫8成熱時，把準備好的干花椒倒入到熱油中進行煸炒，直到花椒的香味被煸炒出。等到花椒被炸至顏色漆黑，且油出現(xiàn)冒煙時，即可關(guān)火。然后把花椒控干油份撈出并扔掉，用來制作調(diào)料汁的熱油就準備好了。

3、把準備好的熱油，分多次少量地加入到準備好的辣椒面當中，并準備一個湯勺，一邊加入熱油一邊進行攪拌，讓所有調(diào)料的香味被徹底地激發(fā)出。最后往碗中再加入一勺食鹽，一勺白糖，兩勺香醋和適量的生抽，并再次將其攪拌均勻，再把準備好的蔥花倒入到碗中，將其攪拌均勻，調(diào)料汁就制作好了。