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桂魚(yú)怎么收拾干凈（桂魚(yú)怎么收拾?。?/h2>

更新時(shí)間：2023-08-05 16:49:02作者：佚名

桂魚(yú)怎么收拾干凈（桂魚(yú)怎么收拾啊）

1、將桂魚(yú)去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚(yú)頭斬下，攤開(kāi)、拍扁;

2、用刀把魚(yú)背部的魚(yú)骨切掉（不要把魚(yú)腹切破），在尾巴處留約1cm的脊骨;

3、桂魚(yú)去骨后，皮朝下攤開(kāi)，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚(yú)皮，在尾巴處開(kāi)一個(gè)口，將尾巴從刀口中拉出即可。

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