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1、主料：荔枝500克。

2、輔料：雞蛋70克。

3、調(diào)料：冰糖150克、白砂糖50克、桂花醬10克。

4、鮮荔枝剝?nèi)ぁ⑷ズ?，放沸水鍋里燙一下，撈出瀝凈水分，放在碗里；雞蛋取蛋白放在碗里打散。

5、鍋置火上，放入清水400克、冰糖和白砂糖燒至溶化，放入桂花醬，淋上蛋白液，撇去浮沫，出鍋倒在盛有荔枝肉的碗里晾涼即可。