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1、外觀區(qū)別：

青蟹：鋸緣青蟹外殼和附肢顏色青綠，頭胸甲略呈橢圓形，表面光滑，中央稍隆起，在甲殼表面有明顯的h型凹陷，前額有四個(gè)等大的齒科，螯腳光滑，蟹鰲不對(duì)稱，有棘剌，后面的歩腳沒(méi)有突刺。

梭子蟹：梭子蟹體色會(huì)跟隨環(huán)境改變?yōu)楦淖?，通常為雄蟹茶綠色，雌蟹紫色，腹面為灰白色，其頭胸甲呈梭形，表面有3個(gè)顯著的疣狀隆起，兩側(cè)有棘剌，甲殼稍隆起，表面具分散的顆粒。

2、營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別：

青蟹：青蟹中含有較多的碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪含量相對(duì)較低，還含有豐富的礦物元素，其中鉀離子高于鈉離子，其維生素A和胡蘿卜素含量十分豐富。

梭子蟹：梭子蟹中含有的碳水化合物較低，蛋白質(zhì)和脂肪相對(duì)于青蟹更高，礦物元素含量豐富，鈣磷比優(yōu)于青蟹的鈣磷比，但是維生素的含量很低，特別是胡蘿卜素和維生素A含量低。

3、食用方式區(qū)別：

青蟹：青蟹肉質(zhì)鮮嫩，味道甜美，因此常見(jiàn)的食用方法是清蒸，可以突出青蟹的咸甜口味，除了清蒸之外還可以有口味、香辣等烹飪方式。

梭子蟹：清蒸也是梭子蟹的一種很好的食用方式，因梭子蟹個(gè)大肉多，也會(huì)用于制作配菜，比如說(shuō)年糕炒梭子蟹之類的，味道也十分棒。