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1、主料：咸魚干1條、干豆角半碗。

2、輔料：花生油2大勺、鹽少許、老酒適量、生抽適量、生姜適量。

3、咸魚干提前泡水半小時(shí)，沖洗干凈，待用。

4、干豆角提前浸泡半小時(shí)，稍稍瀝干水分，裝在盤子里。

5、均勻?yàn)⑷肷倭葵}，兩大勺花生油，加入生抽與老酒。老酒多于生抽，混合沒過豆角。因干豆角蒸時(shí)會(huì)膨脹。

6、把魚干切大小均勻的長塊，魚頭對(duì)半整齊切下成兩個(gè)。碼在豆角上。

7、姜切條狀擺上。電飯鍋通電，隔層放上，壓上蓋，按“煮飯”鍵，底下米飯熟了，魚干也就熟了。

8、米飯熟后，燜十分鐘再揭蓋。倒在大碗里晃動(dòng)均勻，最后重新擺盤。