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1、紅燒鵝肉：是最常見(jiàn)的一種家庭食用方法。它的制作方法是：先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡后去血水，再用冷水下鍋綽水后撈起洗干凈，這樣才可以進(jìn)行下序的烹飪。處理好鵝肉后，就可以開(kāi)始下鍋了。首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鵝肉進(jìn)行翻炒，炒至變色后，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鐘后，向鍋中加入開(kāi)水，水位最好漫過(guò)鵝肉，然后再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。最后再向鍋中加入紅椒進(jìn)行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。

2、燉鵝湯：也算得上是一種家常吃法。也需要按上述步驟一樣，將鵝肉處理至可烹飪的狀態(tài)，然后放入高壓鍋中進(jìn)行燜壓，在燜壓時(shí)需要往高壓鍋中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少許食鹽。蓋上鍋蓋，燜上數(shù)分鐘，待鵝肉徹底被燜熟燜爛為止。然后開(kāi)蓋試味，按自己的口味加入喜愛(ài)的調(diào)料，加熱稍稍煮一下就可以食用了。

3、豆豉雙椒炒鵝肉：選擇一塊鵝肉，洗干凈后切成小片，準(zhǔn)備好辣椒、生姜洗干凈切成絲?，F(xiàn)將鵝肉用料酒、食鹽和雞精抓勻腌制數(shù)分鐘。下鍋時(shí)，先在鍋中放入油，爆炒姜絲，炒香后倒入腌制好的鵝肉，大火爆炒，炒至變色后轉(zhuǎn)小火。然后利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒絲炒均勻。待鍋中食材炒熟之后，加入食鹽、雞精調(diào)味即可。這樣香噴噴的豆豉雙椒炒鵝肉就可以出鍋食用了。