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1、雞蛋打入碗中打散調(diào)勻。

2.里脊肉不可水洗，并用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細(xì)的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調(diào)成糊狀，將肉裹上即可。

3、起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調(diào)成小火炸成金黃，用漏勺撈起即可食用。

4、另一種吃法是吃不完的酥肉，冷凍保存，下次吃時(shí)，用冷水燒煮，最后加上大白菜細(xì)火慢燉，依口味加些鹽或胡椒粉調(diào)味即可。