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1、用料：肥牛300g、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、蒜片少許、白糖1勺、生抽4勺、蠔油1勺、淀粉半勺、黑椒粒半勺。

2、燒水加入姜片。

3、肥牛焯水，到變色馬上撈起，不能煮過(guò)頭，牛肉會(huì)失去鮮味，撈起備用。

4、調(diào)個(gè)醬汁，4勺醬油，1勺蠔油，一勺白糖。

5、半勺淀粉，再加入幾勺清水。

6、加入半勺黑椒粒，黑椒粉也可以。

7、鍋下油，加入蒜蓉和切好的洋蔥。

8、洋蔥炒出香味后加入胡蘿卜，其實(shí)可以一起下的。

9、洋蔥胡蘿卜炒至有些軟加入焯過(guò)水的肥牛片。

10、炒半分鐘后加入調(diào)好的醬汁，翻炒1分鐘出鍋。