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1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。

2、蝦米浸泡一段時間后，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香。

3、鍋內(nèi)放入5升水，大火煮滾，然后轉(zhuǎn)小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進(jìn)去。全程都是小火，不能大概小火煮3-5小時，時間越久，味道越好。然后加鹽、雞粉 調(diào)味，味道的話看個人喜歡。我一鍋水是放半勺鹽，半勺雞粉用大火，因?yàn)橛恤~在里面，大火煮的話，湯底會變白。

4、竹升面煮8成熟，過冷河。在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺豬油，沒有豬油可以用花生油代替。把云吞面湯底倒進(jìn)碗里，撒上韭黃段。完成