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1、主料：牡蠣適量。

2、輔料：姜3片、蔥2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。

3、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。

4、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起。

5、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。

6、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香。

7、放入生蠔，小心翻炒。

8、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。

9、最后放入蔥葉段即可。