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1、主料：雞、紅蔥頭。

2、輔料：姜、糖、生抽、花椒、香蔥。

3、花椒放入生抽中浸泡，雞洗干凈后，倒入花椒生抽。

4、蔥頭拍碎，切幾片姜片，一并倒入，給雞各個(gè)部位按摩一小會。

5、倒入糖（10克左右），繼續(xù)按摩。

6、腌制2－4個(gè)小時(shí)，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜蔥碎。

7、加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香。

8、放入腌好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿。

9、倒入腌制的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻。

10、最后關(guān)火后放入洗干凈的香蔥，用鍋的余溫唐燙至斷生，和雞一起裝出。