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娃娃菜相對于大白菜來說，更加的小巧，味道也會更好。但是自己買的娃娃菜有時候有苦味那是怎么回事？烹飪方式出了問題嗎？一起來看看吧！

娃娃菜發(fā)苦什么原因

一般是娃娃菜已經(jīng)變質(zhì)了，還有就是烹飪的過程中放了糖，糖在鍋中容易變苦。如果是變質(zhì)了就不建議吃了。

白菜的苦與品種季節(jié)等有關(guān),但對人體無害，可是如果是做熟的白菜隔時間長了再吃,就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)亞硝酸,這就不是苦的問題,還有致癌的危險。因此，白菜苦能不能吃要看情況而定。

娃娃菜苦的能吃嗎

不建議吃了，要選擇新鮮的娃娃菜來吃。新鮮健康的蔬菜才是對身體好的食物。

不過大白菜中含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60~90℃范圍內(nèi)會使維生素C受到嚴(yán)重破壞，而維生素C是怕熱、怕煮的物質(zhì)，若炒大白菜前先用開水焯一下，就可以很好地解決這個問題。

娃娃菜有什么好處

1、娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺更好。

2、娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

3、娃娃菜中的膳食纖維含量豐富，可以幫助準(zhǔn)媽媽促消化，防止便秘。娃娃菜還能提高準(zhǔn)媽媽的免疫力。而且娃娃菜的鉀、鈣等豐富，可以防止準(zhǔn)媽媽缺鈣。

4、娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。