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最近看到群里買娃娃菜團購打折，我就囤了好幾袋娃娃菜，一下子也吃不完，就直接扔到冰箱保存了，后面發(fā)現(xiàn)娃娃菜竟然被凍住了，不知道這被凍過的娃娃菜還能不能吃呢？

娃娃菜凍了還能吃嗎

不能吃。

一是本身味道甘甜的娃娃菜受凍之后，其味道會出現(xiàn)苦味、酸味等，吃起來并不好吃；二是凍了的娃娃菜會有水分、維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分流失，吃起來軟綿不脆爽，口感營養(yǎng)均大打折扣；三是被凍過的娃娃菜還會產(chǎn)生亞硝酸鹽和硝酸鹽等有毒物質(zhì)，如劑量過多時，可導(dǎo)致人出現(xiàn)食物中毒癥狀，建議凍過的娃娃菜盡快清理，避免誤食。

娃娃菜放冰箱怎么避免受凍

1、調(diào)好冷藏室溫度

保存娃娃菜一般常溫15—20度，放在陰涼處最為合適，但夏季高溫天氣，需將娃娃菜放入冰箱保存，不可置于冷凍室，其溫度過低，會將娃娃菜凍成硬渣子，而且冷藏室的溫度也不可低于5度，否則娃娃菜同樣會受到凍害，出現(xiàn)葉片變軟腐爛等現(xiàn)象。

2、放入保鮮袋

如冰箱冷藏室溫度較低的情況下，為了避免娃娃菜受凍，最好是將娃娃菜放入可密封的保鮮袋中保存，這樣利用包裝袋來隔絕水分，加強娃娃菜自身的呼吸作用，起到防凍效果。

娃娃菜可以放冰箱幾天

7—10天左右。

將買到的娃娃菜先扒掉最外層的葉片，然后用保鮮膜或保鮮袋密封裝好整棵娃娃菜，再放入冰箱7—15度的環(huán)境下冷藏，在冷藏室中細菌繁殖速度較慢，娃娃菜自身呼吸也會減少，可大大的延長娃娃菜的存放時間，通常放7—10天左右完全沒問題。

但若是冰箱里有發(fā)霉變質(zhì)食物或溫度過低過高等異常情況的，娃娃菜可能就放不了多久，建議買到的娃娃菜還是盡快吃掉為宜，以免久放導(dǎo)致口感降低，營養(yǎng)流失、食物腐爛等。

娃娃菜有甲醛是真的嗎

網(wǎng)傳

一些不良商家為了讓娃娃菜賣相好，能長久新鮮保存，會把娃娃菜泡或噴灑甲醛溶液。

真相

甲醛溶液也就是常說的福爾馬林，其帶有特殊的刺激氣味，如果娃娃菜上有這種物質(zhì)，確實是屬于非法添加行為，但一般通過正規(guī)的商場購買到的娃娃菜是不會加入這種違法物質(zhì)的，另外在娃娃菜上即使真的有甲醛存在，在運輸、轉(zhuǎn)賣、放置、清洗、高溫加熱等一系列過程中也揮發(fā)清除的差不多了，所以清洗干凈、煮熟的娃娃菜是可以放心食用的。

娃娃菜比白菜更營養(yǎng)嗎

實際上兩者營養(yǎng)差不多。

市場上購買白菜大約是1元一斤的價格，而娃娃菜的價格則是3—5元一斤，貴了不少，折讓很多人都覺得娃娃菜是不是比白菜更營養(yǎng)，但事實上大白菜、娃娃菜同屬十字花科，兩者都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分，食用營養(yǎng)價值相似，但在口感方面，娃娃菜口感甘甜鮮嫩，無生澀味，比大白菜好吃很。

所以追求營養(yǎng)的選大白菜更便宜劃算，而追求口感的則挑娃娃菜更好吃。

娃娃菜怎么做好吃

1、鮮味清蒸娃娃菜

清蒸保留了娃娃菜的原汁原味，加上蛤蜊干和海米多了幾分鮮美，出鍋后淋上一點勾芡好的高湯，一盤美味鮮香的娃娃菜你值得嘗試。

材料：娃娃菜小小的兩棵，蛤蜊干、海米各抓一點兒，高湯（或清水）一小碗，生粉一大勺，鹽少許，白胡椒粉少許。

做法

1.將蛤蜊干和海米放在清水中浸泡備用。

2.將娃娃菜每一棵剖開成四瓣，最好選擇比較小的娃娃菜。

3.將剖開的娃娃菜擺在盤中，撒上蛤蜊干和海米。

4.先燒開一鍋水，再把娃娃菜放入，上鍋蒸10分鐘。

5.在蒸娃娃菜的時候，先來調(diào)個水淀粉，1大勺生粉，用2大勺清水化開。

6.高湯一小碗燒開，把水淀粉慢慢倒進去，保持攪拌，高湯就會變成稠稠的。再撒點兒鹽、白胡椒粉。

7.最后將勾芡的高湯淋在蒸好的娃娃菜上，就做好啦。

2、酸辣娃娃菜

剁椒的辣混合番茄的酸，融入娃娃菜的湯汁之中，再添上一些火腿的香，好喝又開胃，清爽不油膩，特別適合夏日沒胃口的適合吃。

材料：娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、鹽。

做法

1.娃娃菜洗凈撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。

2.鍋入油燒熱入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒勻。

3.入適量水煮沸，入娃娃菜煮熟（約2分鐘），調(diào)入適量鹽即可。

4.如果番茄酸度不夠的話，可以出鍋前加一點醋調(diào)節(jié)。

3、砂鍋娃娃菜

切幾片肉放在鍋內(nèi)煎熟，放些水燒開，放入娃娃菜，一邊煮一邊吃，把菜葉煮的軟軟的，吸滿了肉汁，滿屋都是香氣，無論是湯汁還是菜都賊好吃。

材料：五花肉250克，娃娃菜1顆，油豆腐20顆，大蒜5瓣，鹽1/2小匙，蠔油1大匙，生抽1大匙，雞精1/4小匙，老干媽1/2大匙（不吃辣可免）。

做法

1.將五花豬肉放至冷水鍋內(nèi)煮至熟，取出切成薄片。

2.大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。

3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉(zhuǎn)金黃色。

4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精（老干媽）

5.炒至根莖變軟，再加入葉片部份。

6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有材料。

7.加入油豆腐，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可。