麻醬三絲怎么做 如何做麻醬三絲
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-04-05 11:59:48作者:admin
朋友早前一段時(shí)間說山楂上市了要一起買些山楂回來做成山楂干,可是吃山楂是季節(jié)是幾月份呢,山楂是直接吃好還是泡水喝好呢?
9-10月。
山楂果實(shí)近球形或梨形,花期通常在5-6月,9-10月果實(shí)成熟,一般市場(chǎng)上最早上市的山楂是來自山東省,當(dāng)然山楂采收期除了根據(jù)果實(shí)成熟度確定外,還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。在寒冷地區(qū)的山楂生長(zhǎng)期短,受霜凍限制應(yīng)早采收;在溫暖地區(qū)生長(zhǎng)期長(zhǎng),可按果實(shí)成熟度采收。
山楂入藥具有活血化瘀的作用,其成分中的黃酮類物質(zhì)能擴(kuò)張血管、增加血流量,對(duì)于身體局部淤血凝滯、跌打損傷、月經(jīng)不調(diào)等的癥狀,吃些山楂能起到一定的緩解效果。
山楂入脾、胃經(jīng),味道偏酸,食用后其中含有多種有機(jī)酸成分能刺激胃酸分泌,而且所含的脂肪酶物質(zhì)對(duì)于肉食積滯功效十分出色,因此適當(dāng)?shù)某孕┥介苡袔椭淖饔谩?/p>
山楂中的山楂黃酮具有抗氧化作用,能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量,增強(qiáng)紅細(xì)胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性,同時(shí)增強(qiáng)血漿中谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性。
各有各的好。
新鮮山楂一般是直接吃的,而泡水多用的是干山楂,可無論山楂直接吃還是干制泡水喝均有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),食用后對(duì)人體都能起到一定的功效。
不過新鮮山楂在曬干加工過程中,其中部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所流失,因此相比之下山楂直接吃營(yíng)養(yǎng)保留更完整效果更好,但干山楂更易于保存和攜帶,所以平時(shí)用干山楂的人會(huì)更多,而且山楂曬干后其鈣、鐵、磷、硒、不可溶性膳食纖維等物質(zhì)含量會(huì)有所上升。
1、先將新鮮山楂放入清水中清洗干凈,然后瀝干表面水分,去掉果梗,用刀挖掉山楂底部。
2、再?gòu)闹虚g將山楂橫向切開去籽,將山楂片放在干凈的竹簸箕或竹席上攤開。
3、將山楂放置在陽(yáng)光下晾曬干燥即可,通常晾曬1周左右,等質(zhì)地變硬即可裝罐保存。